Slimmere feedback van consumenten voor een slimmere productlancering

Hoe voer je marktonderzoek uit als je bedrijf nog maar net is opgericht? Met een laag budget en weinig kennis van de markt staan veel jonge bedrijven voor dezelfde uitdaging. Bij Haystack Consulting hebben we gekeken naar manieren om productontwikkeling te ondersteunen met snelle loops en een lager budget.  

Ons antwoord? Beperk consumenten tot hun essentiële rol: het delen van hun productvoorkeur. Vervolgens kunnen we onze bestaande sensorische expertise gebruiken om kenniskloven op te vullen en gedetailleerde productfeedback te geven. Dat is precies hoe we een partner hebben geholpen bij het testen van een plantaardige melk op basis van gerst. Spoiler alert: het werkte.

“Door de grenzen van de plantaardige categorie te ontwerpen, hebben we onze klant geholpen om te bepalen hoe ver hun prototypes waren en welke route het meeste potentieel had.”

De grenzen ontwerpen

Toen onze klant ons benaderde, hadden ze in zo'n vroeg stadium van de ontwikkeling niet het budget of de tijd om in uitgebreid onderzoek te investeren. Uit ervaring wisten we dat kwalitatieve smaaktesten alleen ons niet de inzichten zouden geven die we nodig hadden om verder te gaan. We hadden een andere aanpak nodig.

Eerst hebben we samen met een panel van sensorische experts en consumenten de belangrijkste productkenmerken gedefinieerd. Vervolgens hebben we hun inzichten samengevoegd om te bepalen hoede ideale plantaardige melk eruitziet, smaakt en aanvoelt, zodat we de prototypes konden evalueren en de producten konden benchmarken.

Met de hulp van experts en consumenten hebben we de grenzen van de plantaardige categorie bepaald, waardoor onze klant zijn prototypes kon evalueren en kon bepalen welke route het meeste potentieel had. Onze klant ontving vervolgens een rapport op maat met aanbevelingen voor onderzoek en ontwikkeling en eerste voorstellen voor de introductie.

Een uitdaging omzetten in een kans

Het testen van een nieuw product of verpakkingsconcept is nooit eenvoudig. De echte uitdaging? De feedback van consumenten vertalen naar haalbare ontwikkelingsroutes. En daar is een goede reden voor.

“Consumenten zijn irrationele wezens. Ze kunnen van een product houden, het haten of er helemaal niets bij voelen. Het is onze taak om die gevoelens te vertalen naar relevante en bruikbare feedback.”

Waar anderen uitdagingen zien, zien wij kansen. In plaats van lange en dure processen bedachten we een innovatieve aanpak die tijd en geld bespaart. De sleutel? Consumenten vragen om essentiële feedback, eenvoudige gevoelens die ze kunnen uiten. En de rest overlaten aan zintuiglijke experts.

Onze theorie in de praktijk brengen

Om een plantaardige melk voor een van onze klanten te testen, hebben we onze sensorische experts gevraagd een lijst met 6 kenmerken op te stellen en ons een intensiteitsprofiel te geven voor elk van de 5 producten die we wilden testen. Consumenten werd gevraagd om te definiëren hoe hun ideale plantaardige melk er vanuit sensorisch oogpunt uit zou zien. Vervolgens gaven we hen verschillende vloeistoffen om te proeven en vroegen we hen welke ze zouden drinken en kopen.

Het resultaat was duidelijk. Essentiële feedback van consumenten en een panel van sensorische experts hadden het product met het grootste potentieel om te concurreren in deze categorie aan het licht gebracht, evenals hoe het verder verbeterd kon worden.