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À MIE 2026, nous sommes montés deux fois sur scène avec une conviction simple. Dans un monde qui se digitalise à toute vitesse, qui s’accélère et automatise presque tout… on gagne toujours avec les gens. Pas avec des dashboards. Pas avec des modèles. Pas avec des prompts. Avec des gens. Et oui — cela inclut aussi les personnes digitales.

Je suis arrivé à Milan en m’attendant à retrouver Paris. C’était mon erreur. Il y a deux ans, j’ai assisté à la cérémonie de clôture des Jeux Olympiques de Paris 2024. Paris était électrique. La ville elle-même était la scène de ce spectacle. Les Jeux étaient partout — sur la Seine, sous la Tour Eiffel, dans les rues. La semaine dernière, je suis arrivé à Milan en m’attendant à vivre quelque chose de similaire. Je ne l’ai pas trouvé. Milan est iconique. Élégante. Culturelle. Mais les Jeux d’hiver — qui se déroulent en grande partie dans les montagnes — ne se diffusent pas dans la ville de la même manière. Pas de bouillonnement permanent. Pas de rassemblements massifs dans les rues. Pas de clameur collective comme lors d’une Coupe du Monde. Au départ, cela m’a semblé un peu plat. Puis j’ai réalisé : peut-être que je ne cherchais pas ce qu’il fallait.

Les consommateurs ne perçoivent pas les produits en un seul instant. Ils les expérimentent dans la durée. De la première bouchée ou gorgée jusqu’à l’arrière-goût persistant, la perception sensorielle est dynamique. De plus en plus de nos clients reconnaissent cette réalité et posent des questions plus approfondies : Comment la saveur évolue-t-elle ? À quel moment l’amertume atteint-elle son pic ? Que se passe-t-il après une consommation répétée ? Cet intérêt croissant pour les mesures dynamiques reflète une évolution de l’approche sensorielle : les mesures statiques ne suffisent plus à capturer l’évolution de l’expérience produit dans le temps. Pour comprendre véritablement la performance des produits en conditions réelles, les méthodes sensorielles temporelles deviennent essentielles.

Voilà un nouveau Senstory ! Les histoires sont de courts extraits utiles pour s’inspirer. Cette fois, tout tourne autour des polices et de la cohérence. Et toutes les choses vraiment sensationnelles (pensez aux activations, pensez à la Croissance) que vous pouvez accomplir, si vous prenez le temps. Je pense que c’est un exemple parfait. Chapeau bas à Haribo !

Les marques investissent massivement dans l’innovation, et pourtant de nombreux produits peinent encore à convaincre. Souvent parce que l’expérience sensorielle n’est pas pleinement comprise. Développer une solide expertise sensorielle en interne peut alors faire toute la différence – et c’est précisément là qu’intervient le service de sensory consultancy de Haystack Consulting. Nous faisons bien plus que mesurer des produits. Nous aidons les organisations à développer et à ancrer durablement des compétences sensorielles internes. Les équipes acquièrent les connaissances, les formations et les outils nécessaires pour collecter des données cohérentes et de haute qualité, comme des profils sensoriels robustes qui décrivent avec précision l’apparence, l’odeur, le goût et la texture des produits. Avec le bon accompagnement, les résultats deviennent plus que des chiffres : ils se transforment en insights.

Faites défiler n’importe quel fil d’actualité et vous les voyez aussitôt : des tendances soigneusement présentées, nommées avec assurance, souvent déjà à moitié généralisées au moment où elles apparaissent sur votre écran. Utile ? Bien sûr. Suffisant ? Pas vraiment. Car chaque tendance déclenche un mouvement inverse. Une réaction. Une force opposée qui gagne discrètement (ou parfois très visiblement) en dynamisme. Et lorsque l’on ne regarde que dans une seule direction, on passe à côté de la moitié de l’histoire. C’est là que les contre-tendances entrent en jeu.